Muồm muỗm rang Mường Lò là món ẩm thực đặc biệt, khi nhắc đến nó, ngay lập tức ta nghĩ đến nền ẩm thực tuyệt vời của Yên Bái. Dù tên gọi này có thể còn xa lạ với nhiều người, nhưng nó đã trở thành một trong những đặc sản nổi bật của vùng cao Yên Bái và thường xuất hiện trong những bữa cơm của người dân địa phương.
Giới thiệu về món muồm muỗm Mường Lò
Muồm muỗm rang là món ẩm thực đặc biệt không thể bỏ qua khi ghé thăm Yên Bái, như Bánh chưng đen Mường Lò hay Lạp xưởng Yên Bái, cùng với nhiều món ăn khác đã làm cho bạn mê mẩn nền ẩm thực vùng cao nơi đây. Dù tên gọi xa lạ, món muồm muỗm đã làm nhiều người ngỡ ngàng khi thưởng thức lần đầu tiên. Tuy nhiên, sau khi thử một lần, bạn sẽ mãi nhớ hương vị đặc biệt của món đặc sản này.
Muồm muỗm rang được chế biến từ nguyên liệu độc đáo. Nhiều người thường nhầm lẫn giữa muồm muỗm và cào cào vì hình dáng hai loài này khá giống nhau. Tuy nhiên, muồm muỗm có thân hình thon gọn và cánh nhỏ hơn so với cào cào.
Vào mùa gặt, khi muồm muỗm xuất hiện trên cánh đồng, Yên Bái trở nên náo nhiệt và đông vui. Bà con nơi đây rủ nhau ra đồng để bắt muồm muỗm, tạo nên một cảnh tượng quen thuộc và đặc trưng của vùng cao Yên Bái.
Món Muồm muỗm rang Mường Lò có rất nhiều cách chế biến, nhưng phiên bản rang Mường Lò vẫn luôn nổi tiếng và làm nên tên tuổi đặc sản Yên Bái. Hãy thưởng thức món ăn này khi đến Yên Bái vào mùa muồm muỗm, và bạn có thể mua về làm quà tặng cho người thân hoặc bạn bè.
Nguyên liệu độc đáo muồm muỗm rang Mường Lò
Nguyên liệu làm món muồm muỗm rang rất khó bắt
Muồm muỗm thường bay thành đàn và thường đậu ở những nơi có ánh đèn như đèn xe qua lại, đèn cao áp trên các con phố. Khi bạn đến Yên Bái vào mùa gặt, bạn dễ dàng nhìn thấy từng đàn muồm muỗm, đặc biệt là ở những nơi gần đồng ruộng. Tuy nhiên, để chế biến món Muồm Muỗm rang Mường Lò, người chế biến phải cất công bắt suốt mùa gặt.
Mặc dù muồm muỗm xuất hiện rất nhiều vào mùa gặt, nhiều người thường nghĩ rằng nguyên liệu cho món ăn này dễ bắt. Nhưng thực tế là để có đủ nguyên liệu để chế biến một dĩa Muồm muỗm rang Mường Lò lại là một thách thức cực kỳ lớn đối với những người đi bắt, đặc biệt là với những người mới vào nghề.
Muồm muỗm xuất hiện ngày càng nhiều khi trời càng về khuya, tuy nhiên, lúc này người dân đã bắt đủ số lượng để về nhà chế biến Muồm muỗm rang Mường Lò cho cả gia đình. Tuy nguyên liệu không dễ bắt, nhưng cả quá trình sơ chế muồm muỗm cũng đòi hỏi người chế biến phải có kỹ thuật. Muồm muỗm sau khi bắt về phải trải qua các khâu sơ chế cẩn thận để ráo nước trước khi rang. Các khâu chế biến này không yêu cầu sự cầu kỳ, tỉ mỉ hay quá khó nhưng vẫn đòi hỏi người nấu có kỹ thuật, vì nếu không cẩn thận, muồm muỗm dễ dàng bị hỏng và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Đặc sản được người dân Yên Bái yêu thích
Muồm muỗm rang không chỉ đơn thuần là một món ăn chơi mà còn là một đặc sản ngon nức tiếng tại Yên Bái. Với vị thơm ngon và giòn giòn, món muồm muỗm này đã trở thành một trong những món không thể thiếu trên bàn nhậu. Có một đĩa muồm muỗm rang vàng sậm, bày gọn gàng trước mắt, không ai có thể cưỡng lại mong muốn thử ngay một miếng.
Để chế biến món Muồm Muỗm rang đúng chuẩn Yên Bái, người chế biến phải om muồm muỗm cùng giấm gạo hoặc nước măng chua trên lửa nhỏ. Khi nước cạn, họ cho thêm mỡ vào và đảo chảo thật đều. Khi muồm muỗm nổ lách tách, thể hiện đã chín, họ thêm ớt tươi và các gia vị khác để tăng cường hương vị cho món ăn.
Không hổ danh là đặc sản của Yên Bái, chỉ cần thưởng thức một miếng Muồm muỗm rang Mường Lò, bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ giòn tan bên ngoài. Khi nhai lâu, vị béo ngậy lan tỏa trong miệng. Sự hòa hợp của các loại gia vị tạo nên cảm giác bùng nổ vị giác và hương vị ngất ngây khó cưỡng.
Dù có nhiều món ăn chế biến từ côn trùng, nhưng Muồm muỗm rang Mường Lò với hương vị độc đáo đã chinh phục trái tim của nhiều người đam mê ẩm thực. Đây là một đặc sản tuyệt vời không thể bỏ qua khi đến Yên Bái, đặc biệt là trong mùa muồm muỗm.
Thưởng thức Muồm muỗm rang sao cho đúng cách?
Đến Yên Bái và “săn” đặc sản Muồm muỗm rang Mường Lò sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua. Món muồm muỗm không chỉ dễ chế biến mà còn đơn giản và thú vị khi thưởng thức. Tuy nhiên, để ăn Muồm muỗm rang Mường Lò đúng cách và tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn cần biết cách chấm với những loại nước sốt phù hợp.
Muồm muỗm rang Mường Lò thường được chế biến đậm đà với nhiều loại gia vị quen thuộc, nên người thưởng thức không cần phải chấm thêm bất kỳ loại nước sốt nào. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn kèm với chẩm chéo Yên Bái. Những loại chẩm chéo này được chế biến công phu với hương vị tuyệt hảo, rất thích hợp để ăn kèm với các món chiên, rán, nướng…
Trên bàn nhậu, Muồm muỗm rang thường được các ông, các chú thưởng thức kèm rượu ngô cay nồng. Ăn một miếng muồm muỗm vàng rộm, giòn giòn, béo ngậy, nhâm nhi chút rượu ngô thơm lừng sẽ là trải nghiệm tuyệt vời. Món ăn bình dị, dân dã này như một sợi dây liên kết mọi người lại với nhau trên bàn ăn.
Ngoài việc thường xuất hiện trên bàn nhậu, Muồm muỗm rang cũng là món ăn tuyệt vời để ăn kèm với cơm. Món muồm muỗm rang mặn mặn, béo ngậy, và giòn tan ngay khi đưa vào miệng chắc chắn sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần ngon lành. Chính vì thế, món ăn này thường xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình ở Yên Bái, đặc biệt là các đồng bào dân tộc sinh sống ở Mường Lò.
Đặc sản Muồm muỗm rang, mặc dù không còn xa lạ với người dân bản địa, nhưng vẫn là một món ăn mới mẻ đối với mọi người từ khắp nơi trên đất nước. Một lần thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Nếu có dịp ghé đến vùng cao Yên Bái, hãy thử ăn Muồm muỗm rang Mường Lò một lần và mua về tặng cho bạn bè, người thân nhé!
